Laboratorio creativo

[Black-Hunter1997]

Spaghetti al nero di seppia

 Ingredienti per 4 persone:

350 g  di spaghetti

1 o 2  seppie del peso di circa 500 g

1  cipolla di media grossezza

1  spicchio d'aglio

300 g  di pomodori maturi

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

prezzemolo

sale e pepe

 Preparazione:

Pulite e spellate le seppie conservando le vescichette con l'inchiostro. Lavatele più volte sotto l'acqua corrente quindi staccate i tentacoli e tagliate le sacche a striscioline. Tuffate i pomodori in acqua in ebollizione lasciandoveli per mezzo minuto. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda quindi spellateli e spezzettateli scartando i semi. Spellate la cipolla e affettatela sottilissima; tritate lo spicchio d'aglio.

Scaldate l'olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla e l'aglio fino a quando cominciano a prendere colore.

Unitevi le seppie e fatele rosolare, a fiamma vivace, per qualche minuto mescolandole spesso. Insaporite con sale e pepe e, quando il liquido emesso dalle seppie si sarà quasi asciugato, versate nel tegame i pomodori e, dopo qualche minuto,  anche le vescichette con l'inchiostro.

Abbassate la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Controllate che le seppie non si asciughino troppo ed, eventualmente, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, copriteli con il sugo preparato e spolverateli con il prezzemolo tritato.

 Per una presentazione di maggior effetto cromatico, si può cospargere la superficie, oltre che di prezzemolo, anche di piccoli dadini di polpa di pomodoro maturo.

Se per questo piatto volete usare le seppie surgelate e non avete quindi a disposizione le vescichette con l'inchiostro, potete acquistare una confezione di nero di seppia che si trova abbastanza comunemente anche al supermercato.

Per 400 g di seppie pulite, ne occorreranno due bustine. Il risparmio di tempo (e di soldi) compenserà, almeno in parte, il minor sapore "marino".

È un primo piatto abbastanza proteico a cui si possono far seguire i peperoni al forno o un'altra preparazione a base di verdure (peperonata, ratatouille, ecc.).   

bleah

[Alecrazy84]

Impressionante Nix hai cucinato tutte quelle delizie che ora alle 23 e 05 mi hai fatto venire fame vorrei mangiarmele tutte

[Blackmagic0589]

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Nixtelyia ha scritto:

Beh allora, ieri ho preparato una cena decisamente piú elaborata del solito, era un'occasione speciale. Ho spignattato per circa quattro orette:

[cut]

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Tutti piatti delicati... e deliziosi! Allora lo spadellamento vario è stato ripagato

Mi unisco ai complimenti di Gianca, sei da sposare 

[usa_myu]

Blooming Bread

Questa è una cosa semplice e veloce da fare per quando avete amici in casa. Fatto qualche settimana fa per via di un progetto segreto portato avanti da me, Nix e Jools (+ un altro membro):

1. Tagliate a strisce verticali e poi orizzontali una forma di pane fino a quando non avrete ottenuto dei quadretti (fate attenzione a non tagliare la base del pane).
2. Inserite fra le fessure delle fette di formaggio facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Un formaggio qualunque non cremoso andrà più che bene (chiaramente evitate sottilette, mozzarelle e galbanino).
3. In una ciotolina, sciogliete mezzo panetto di burro e aggiungeteci della pancetta affumicata a cubetti e della cipollina primavera sminuzzata (entrambe crude).
4. Versate il contenuto della ciotolina sopra la fetta di pane, aiutando un po' della cipolla e della pancetta a infilarsi in mezzo alle fessure.
5. Chiudete la forma di pane in un cartoccio di alluminio e infilatela in forno per circa 20 minuti.
6. Togliete l'alluminio (basta togliere la parte di sopra) e infornate nuovamente per altri 20 minuti.
7. Godete.

Potete anche provare varianti con diversi ingredienti!

[super_panino]

Quante cose *__*

Pranzo di ieri con pigrec0_:

Prima:

Dopo:

Notare che manca anche un piatto.

[mg77l20]

veramente ne mancano 2

[Blackmagic0589]

@myu: sembra squisito

@superrr: finalmente ti vedo mangiare qualcosa che assomiglia al cibo italiano e non qualche piatto al quale non saprei dare neanche un nome

Chi si è mangiato i due piatti vuoti? Affamati eh?

[Giancaboy]

La ricetta di Myu deve essere squisita! :sbavvvvv:

[Nixtelyia]

Il pane di myu era PIÚ che squisito, posso confermare!
Tra l'altro, usina cara, devi rifarlo.

[pigrec0_]

sono commosso. Le bisteccazze erano buonissime.... :/ Poi con la salsa Jack Daniel's tremenda.